2019年2月27日及び2月28日に、ベトナムにて米朝首脳会談が開催されました。

2月27日の夜には、会談後に夕食会が開かれました。

2度目の米朝首脳会談で、初日の27日夜に開かれたトランプ米大統領と北朝鮮の金正恩(キムジョンウン)朝鮮労働党委員長の夕食会のメニューは、前菜からデザートまで西洋料理と朝鮮料理を織り交ぜた計4品のコース料理だった。米ホワイトハウスが発表した。

 前菜は、昨年6月にシンガポールで開かれた初めての米朝首脳会談の昼食会でも出たエビのカクテル。レタスと刻んだアボカドが添えられ、米国発祥のサウザンドアイランドドレッシングで味付けされた。

 メイン料理は牛ヒレ肉のグリルで、付け合わせは梨のキムチ。デザートはフォンダンショコラとベリーとバニラアイスクリーム。干し柿とハチミツを使った朝鮮半島の伝統的な飲み物も振る舞われた。

これに関連するニュース記事や報道をみて、

「梨のキムチってなに?」

「干し柿とハチミツを使った朝鮮半島の伝統的な飲み物?」

と思った方は私だけではないはずです!

この記事では、米朝首脳会談の夕食会の各メニュー【前菜】【メイン料理】【デザート】【飲み物】の中から、気になる料理や食材を1つずつピックアップして紹介します!

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夕食会のメニュー


以下、米朝首脳会談の夕食会のメニューです。

【前菜】

  • エビのカクテル
  • (レタスと刻んだアボカドが添えられ、米国発祥のサウザンドアイランドドレッシングの味付け)


【メイン料理】

  • 牛サーロインのグリル ※牛ヒレ肉という情報もあります
  • (梨のキムチを添えた)


【デザート】

  • フォンダンショコラとベリーとバニラアイスクリーム

【飲み物】

  • 干し柿とハチミツを使った朝鮮半島の伝統的な飲み物(ノンアルコール)

※各ニュース記事や報道で、紹介されているメニューが若干異なっていたりします。

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気になる食材


夕食会の各メニューから気になる食材をピックアップしました!

今回、気になる食材として紹介するのは以下の通りです。

  • 一つ目は【前菜】の味付けに使用された「サウザンドアイランドドレッシング」です。
  • 二つ目は【メイン料理】の牛のグリルに添えられた「梨のキムチ」です。
  • 三つ目は【デザート】のひとつの「フォンダンショコラ」です。
  • 四つ目は【飲み物】の「干し柿とハチミツを使った朝鮮半島の伝統的な飲み物」です。

それでは、ひとつずつ見ていきましょう!

【前菜】サウザンドアイランドドレッシング


【前菜】の味付けに使用された「サウザンドアイランドドレッシング」についてです。

ちなみに、Wikipediaには以下のように書かれていました。

サウザンドアイランドドレッシング(Thousand Island dressing)は、サラダドレッシングおよび調味料の一種。サウザンアイランドとも称される。

通常ドレッシングのベースとしてマヨネーズが使われ、オリーブオイル、レモン汁、オレンジ果汁、パプリカ、ウスターソース、マスタード、酢、クリーム、チリソース、トマトピューレ、ケチャップ、タバスコなどを加えることがある。また、みじん切りにしたピクルス、タマネギ、ピーマン、オリーブ、ゆで卵、パセリ、チェリーペッパー(英語版) 、チャイブ、ニンニク、細かくしたナッツ(クルミ、栗など)を入れるのが一般的である

私は、このドレッシングを今回初めて知りましたが、調べてみるとそんなにマイナーなものでもないみたいですね。

このサウザンドアイランドドレッシングは、いろいろなメーカーから市販されているみたいです。

気になる方はチェックしてみてください。

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【メイン料理】梨のキムチ


【メイン料理】の牛のグリルに添えられた「梨のキムチ」についてです。

私としては、これが一番気になりました。

「な、梨のキムチ!?なんだそれは…?」

そう思ったのは、私だけではないはずです!

なぜ梨のキムチがステーキに添えたのか、専門家の方が解説されていたので紹介させていただきます。

専門家の話によると、

  • ステーキにアクセントをつけるために添えたもの
  • キムチだけだと辛いので梨で食べやすくした

のではないかとのことです。

ちなみに、ステーキの肉については、金正恩側が提供した「和牛のような霜降り肉」だったそうです。

また、焼き具合は、

  • 金正恩氏はミディアムレアからベリーレア
  • トランプ氏はウェルダン

と、厳命されたようです。

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話をキムチに戻しますが、韓国のキムチと北朝鮮のキムチは違うみたいです。

では、両国のキムチの特徴を比較してみましょう。

韓国

味:塩気が強く味が濃い
見た目:赤色のキムチ

北朝鮮

味:甘辛い
見た目:白っぽい色のキムチが多い

北朝鮮では、唐辛子を使用していないキムチが多いみたいですね。

日本でも、白いキムチ(水キムチ)が売られてたりしますよね。

唐辛子が苦手な方には、こっちの方が口に合うかもしれませんね。

健康にもいいみたいなので、私もいつか作ってみたいです。

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【デザート】フォンダンショコラ


【デザート】のひとつの「フォンダンショコラ」についてです。

デザートは、このフォンダンショコラのほかに、ベリーとバニラアイスクリームが提供されたようです。

この「フォンダンショコラ」について、Wikipediaには以下のように説明されています。

フォンダン・オ・ショコラ(フランス語: fondant au chocolat)は、フランスのチョコレートケーキである。日本語では「フォンダン・ショコラ」「フォンダント・ショコラ(こちらの方がフランス語の発音に忠実。fondant と au の間でリエゾンが発生するため)」などと表記されることがある。

中心にガナッシュ(生チョコ)を入れるため。内部がチョコレートソース状になっている。 また、ガナッシュを用いずに半熟調理したものは、手間が省けるが腐敗しやすい為プレゼント用途には向かない。

生チョコがトロ~っとしているのが特徴的なショコラですね。

調べるとレシピが紹介されていたり、市販されていたり、お店のメニューにあったりと日本でも比較的知られているデザートといえるかもしれませんね。

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【飲み物】干し柿とハチミツを使った朝鮮半島の伝統的な飲み物

【飲み物】干し柿とハチミツを使った朝鮮半島の伝統的な飲み物についてです。

多くのニュース記事では、上記のように長い名前で紹介されていましたが、正式名称があります。

この飲み物は、

スジョングァ

というもののようです。

この「スジョングァ」について、Wikipediaには以下のように説明されています。

スジョングァ(수정과)あるいはスジョンガは、朝鮮伝統の飲み物。干し柿などの甘味とショウガ・桂皮(シナモン)の刺激を味わうもので、特に食後のデザート飲料として好まれている。

また、日本では韓国のお茶のひとつとして紹介されることもあるようです。

トランプ氏は絶対禁酒主義者のようなので、アルコール類は飲みません。

この「スジョングァ」はノンアルコールなので、そのことも提供された理由に関係しているのかもしれませんね。

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2月28日放送の報道番組『ゴゴスマ〜GOGO!Smile!』では、番組出演者が『スジョングァ』を試飲しました。

その際に、

「生姜、シナモンの香りがする」

「すごい美味しい」

「飴を溶かしたみたい」

「飲みやすい」

「喉に良さそう」

といった感想が飛び交っていました。

実際、身体を温めたり、貧血や便秘を予防にも効果があるみたいですよ!

まとめ

ということで、米朝首脳会談の夕食会の各メニューから、気になる料理や食材を紹介させていただきました。

紹介した中で、私が1番気になったのはやはり梨のキムチですね。

ステーキとキムチの組み合わせって北朝鮮では一般的なんでしょうかね?

しかも、梨というね。

ニュース記事のコメントを見てみると、

「ステーキの横にキムチはレストランでは見ない光景」

「メインがステーキで、付け合せにキムチを使うとはすごいアイデア」

「大事な客と食事をするのに、俺は漬け物を出して一緒に食べたいとは思わないな~」

「高級ホテルでキムチが出てきたら、普通は怒るよね」

など、キムチ関連のコメントが目立っていました。

はたして、アメリカ人のトランプ氏はどう思ったのか。。